Ravioli ze szpinakiem, ricottą i masłem szałwiowym

Ravioli zawsze kojarzą mi się z latem, słońcem i zapachem świeżo zebranych ziół. Może dlatego, że bez wyjątków podaję je z masłem szałwiowym, a w moim ogrodzie szałwia szaleńczo kusi swoim zapachem w pełni lata.  Pierwsze ravioli w życiu jadłam w Bolonii, z grzybami i gęstym sosem śmietanowym. Porcja była słuszna i nieziemsko ciężka, ale … More Ravioli ze szpinakiem, ricottą i masłem szałwiowym

Winne i ostre krowie poliki

Gdyby ktoś kilka jeszcze lat temu zaproponował mi potrawę z polików wołowych, z pewnością odmówiła bym z obrzydzeniem. Wczoraj, takie właśnie przyrządziłam na niedzielny obiad 🙂 O polikach wołowych usłyszałam w jednym z kulinarnych programów w telewizji. Przeglądając różne blogi kulinarne zainspirowałam się połączeniem wina z polikami, spodobało mi się to, gdyż lubię łączyć mięso … More Winne i ostre krowie poliki

Risotto z podgrzybkami z pobliskiego lasu

Ostatnie tchnienie ciepłej jesieni wysłało mnie do lasu. Udało mi się zebrać sporą ilość grzybów, więc grzyby jeszcze w lasach są, ale myślę że to już ostatnie ich chwile. Większą część przeznaczyłam na suszenie, by cieszyć się ich smakiem zimą. Z reszty przygotowałam proste i smaczne risotto. Zgodnie z zasadą „less is more” risotto nie … More Risotto z podgrzybkami z pobliskiego lasu

Aromatyczna zupa dyniowo – marchwiowa

Uwielbiam jesień, nie tylko za kolory drzew i za to jak pięknie brązowieją i rudzieją zbocza górskie. Uwielbiam ją też za zapach palonych ognisk, i deszcz, ale przede wszystkim za warzywa i dary lasu, które ze sobą przynosi . Dynia jest dla mnie królową jesieni. Jako dziecko nie lubiłam zupy dyniowej, bo znałam ją wyłącznie … More Aromatyczna zupa dyniowo – marchwiowa

Pomidorówka z pieczonych pomidorów

Znów zupa, a będzie ich na tym blogu pewnie jeszcze sporo. Korzystam z darów lata i wczesnej jesieni. Sama hoduję pomidory, tym bardziej je uwielbiam, bo smak domowych pomidorów przewyższa intensywnością i aromatem te kupione w sklepie. Dziś moja ulubiona pomidorówka – prze prosta z pieczonych pomidorów. Składniki na zupę (2 porcje) : 10 pomidorów … More Pomidorówka z pieczonych pomidorów

Zupa z mlekiem kokosowym, kurczakiem i zieloną pastą curry

Lubię zupy. Mniej latem, bo gorąco itd. Ta zupa ma w sobie imbir i chilli czyli składniki, które chłodzą organizm gdy jest zimno, i ogrzewają, kiedy na dworze chłód. Dobra jest ona zatem na każdą porę 🙂 Jadłam ostatnio taką zupę i bardzo chciałam odtworzyć jej smak. Skorzystałam z dobrodziejstw mojego ogródka młodej marchwi i … More Zupa z mlekiem kokosowym, kurczakiem i zieloną pastą curry

Kark wieprzowy w cydrze

Wieprzowiny nie jadam, chyba że pochodzi z dobrego, sprawdzonego źródła i jest świeża. Dodatkowo powinna być dobrze przygotowana, by nie czuć było świni. Zabicie jej smaku niezliczona ilością przypraw i ziół też nie jest dobrym rozwiązaniem, bowiem świński zapach przeniknie przez najbardziej aromatyczne dodatki. Dziś otrzymałam kark wieprzowy z „ekologicznej” hodowli, więc postanowiłam coś z … More Kark wieprzowy w cydrze

Sałatka z kopru włoskiego

Na rynku pojawiły się już nowalijki. Niestety z Maroko i innych ciepłych terenów. Na targu udało mi się dorwać polskie rzodkiewki, więc postanowiłam skorzystać. Ostra rzodkiewka idealnie pasuje do słodkiego fenkuła. Wiosno przybywaj 🙂 Składniki : 1 koper włoski pęczek rzodkiewek mały pęczek pietruszki ser feta mała czerwona cebula sos: łyżka octu winnego 2 łyżki … More Sałatka z kopru włoskiego

Cytrynowe risotto z makowym dorszem

Tęsknię za słońcem, ciepłem i zielenią. W oczekiwaniu na cieplejsze dni szukam smaków, które przywołają w pamięci lato i cieplejsze dni. Na talerzu ląduje dziś zatem słoneczne risotto i ryba w piasku. Jednym słowem – wczasy nad morzem. Składniki (2 porcje): 300 g ryżu arborio skórka z cytryny 4 łyżki soku z cytryny mała cebula … More Cytrynowe risotto z makowym dorszem